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干燥的秋冬季降燥潤嗓潤肺的滋補美食冰糖雪梨銀耳羹

發布者:佚名  信息來源:廈門晚報  發布時間:2022-11-02  瀏覽量:
  俗話說:“秋吃白,無病來。”梨子,市民“果籃子”中最常見的水果,就是秋天需要吃的“五白”之一。近日,記者走訪市場發現,進入秋季,各個品種的梨應景上市:秋月梨、皇冠梨、雪梨、鴨梨……這些梨不僅含有豐富的汁水,還具有降燥潤嗓的作用,可以說是老少皆宜的水果。

  秋月梨  梨中C位 口感細膩甜度高

  目前市面上的梨品種相當豐富,常見的有香梨、雪梨、秋月梨、皇冠梨等。以前,梨是最“親民”的水果之一,價格較低,每500克在4元到7元之間。近兩年隨著品種升級換代,價格有所上升。這其中,秋月梨風頭正盛。

  記者走訪市場發現,幾乎所有商超和農貿市場都有銷售當季新品秋月梨。黃澄澄的秋月梨個大皮薄,平均單果重450克,最大可達1000克,分量十足。“秋月梨原產地是日本,目前在我國的產地主要集中在膠東地區,它最大的特點是又甜又多汁。”西林農貿市場水果攤主黃先生已經賣了十來年的梨子,對各種梨子可謂了如指掌。他介紹,秋月梨在前幾年作為出口品種少為人知,最近兩年才在國內市場大量上市。

  “秋月梨都是種植在沙質土地上,這種土質種出的水果甜度通常較高,像在沙地上種植的西瓜、甜瓜備受大家喜歡,就是這個道理。”黃先生說,秋月梨含糖量高達16%,而且它不容易壞,買回家放兩天甜度還會持續上升,“果核又小,口感也很細膩,非常受老年人和小孩子的喜愛。”

  據了解,秋月梨一般在9月中下旬成熟,10月大量上市,目前市場售價較9月時便宜不少。“最貴時,秋月梨500克能賣到將近20元,現在約15元,后續應該不會大幅下降。”黃先生建議,市民想要嘗鮮,現在正是時候。

  皇冠梨  汁水豐富 帶有蜂蜜香

  除了秋月梨,皇冠梨也是十分常見的品種。偏圓形的果實,黃白色的外表,有些形似黃蘋果。“皇冠梨每年都是我家的‘???rsquo;,水分和甜度都剛剛好,家里人都喜歡吃。”市民張女士說,她在元初食品加州店購買了4個皇冠梨。

  張女士說,前幾年皇冠梨的價格比較高,最高時500克梨要花14.8元。“今年價格還不錯,500克只要6.9元,品質與之前一樣很不錯。”據了解,今年是皇冠梨產量大年,較去年同期產量增加不少,“量大價就優,物美價廉。我們年年買,買多了也成半個‘專家’了”。

  “皇冠梨就是皮薄肉厚,味道稍偏酸甜,帶有一點蜂蜜的香味。”元初銷售人員陳女士說,其最大的特點就是含有豐富的汁水,有“天然礦泉水”之稱。“皇冠梨的口感酥脆爽口,但美中不足的是果皮口感較差。”她建議,市民可以將皇冠梨的外皮削掉以后再食用。

  【提醒】

  補充水分緩解秋燥

  腸胃差者不可多吃

  “梨子滋潤香甜又補充水分,在干燥的秋冬時節,來上一顆甜美多汁的梨子再舒服不過。”市民林大爺經常買梨子給家里人燉冰糖雪梨水,“孩子說最近喉嚨干,梨湯潤肺止咳,很有效果。”

  “梨子能起到潤肺的作用,主要是因為梨子中85%以上都是水分,口味爽脆,酸甜適口。所以,梨作為補充水分的解渴水果效果很好。”四級健康管理師楊清蓉表示,大量水分的補充能有效緩解干燥所引發的咽喉類不適。

  “需要注意的是,梨屬于涼性食物,且含有大量的果酸成分和豐富的纖維,會促進胃酸分泌及腸胃蠕動。”楊清蓉提醒,梨雖好,脾胃不好的人卻不適宜食用過多,不然可能會傷及脾胃,出現胃痛、腹瀉等癥狀。

  【小菜譜】:冰糖雪梨銀耳羹

  將蓮子、百合一起冷水浸泡2小時,銀耳浸泡30分鐘。銀耳泡軟后撕成小朵,雪梨去皮后切成小塊。銀耳入鍋,加入適量的水,大火煮開后轉小火燉煮30分鐘,后將切好的梨與其余泡好的食材一同放入鍋中,燉煮10分鐘后加入適量冰糖,繼續燉煮20分鐘至湯汁黏稠,加入枸杞后再燉煮10分鐘即可。(來源:廈門晚報  記者  劉佳盈)
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